Колагенът е един от основните структурни протеини в човешкото тяло. Той участва в изграждането на кожата, хрущялите, сухожилията, връзките, костите и други съединителни тъкани. С напредването на възрастта естественото производство на колаген постепенно се променя, което е част от нормалните процеси на стареене.

Това е една от причините колагенът да се използва широко в хранителните добавки. Особен интерес представлява хидролизираният говежди колаген, който се предлага най-често под формата на прах или капсули.

Но какво представлява той, какви са потенциалните му ползи, с какво се различава от морския колаген и какво е важно да знаем преди приема му?

Какво представлява хидролизираният говежди колаген?

Говеждият колаген се извлича от суровини, богати на този протеин, най-често от говежда кожа и съединителна тъкан.

При производството на хидролизиран колаген суровината преминава през процес на извличане и пречистване. След това обикновено се прилага хидролиза – процес, при който дългите протеинови вериги се разграждат до по-малки фрагменти, наречени колагенови пептиди.

Тези пептиди обикновено са по-разтворими и се усвояват по-лесно в храносмилателната система. След приема им организмът получава аминокиселини и пептиди, които могат да бъдат използвани в различни метаболитни процеси.

След обработката колагенът се филтрира, пречиства и изсушава, най-често до получаване на прах. Той може да се използва за производството на хранителни добавки под формата на прах, капсули или таблетки.

Важно е да се уточни, че хидролизираният колаген не се усвоява непременно изцяло като непокътнат колаген. Значителна част от него се разгражда до аминокиселини, а някои пептиди могат да преминат в кръвообращението. Това обаче не означава автоматично, че приетият колаген се насочва директно към кожата или ставите.

За какво се използва говеждият колаген?

Говеждият колаген съдържа предимно колаген тип I и тип III. Тези видове участват в изграждането на различни тъкани, включително кожата, сухожилията, връзките и костите.

Колагенът съдържа значителни количества от аминокиселините глицин, пролин и хидроксипролин. Те са важни за структурата на колагеновите молекули и за изграждането на съединителната тъкан.

Приемът на колагенови пептиди се изследва във връзка с няколко основни области.

Кожа

Някои клинични проучвания съобщават за подобрения в измерената хидратация и еластичност на кожата след прием на колагенови добавки. Резултатите обаче не са еднозначни.

Метаанализ, публикуван през 2025 г., установява, че положителните резултати са по-изразени в проучвания с по-ниско качество и в такива, финансирани от фармацевтични компании. В проучванията с по-високо качество и в тези без подобно финансиране не се установяват убедителни ползи за изследваните показатели на стареенето на кожата.

Поради това към момента не може да се твърди категорично, че приемът на колаген предотвратява появата на бръчки или забавя стареенето на кожата.

Стави и съединителна тъкан

Колагеновите добавки се изследват и за потенциалното им приложение при хора с дискомфорт в ставите, включително при остеоартрит.

Някои проучвания съобщават за подобрения в определени симптоми, но резултатите зависят от използвания продукт, дозата, продължителността на приема и изследваната група. Не е доказано, че всички продукти с колаген имат еднакъв ефект или че могат да възстановят увредения ставен хрущял.

Колагеновите добавки не заместват медицинската диагностика и назначеното лечение.

Поддържане на нормалните функции на организма

Колагенът осигурява аминокиселини, които участват в изграждането на белтъците в организма. Тези аминокиселини могат да бъдат получени и от други хранителни източници, включително месо, риба, яйца и други богати на протеини храни.

Следователно колагеновата добавка може да бъде допълнение към хранителния режим, но не е задължителна за всеки човек.

Важно: В Европейския съюз няма разрешени специфични здравни твърдения за хидролизирания колаген, които да позволяват представянето му като средство за лечение на ставни заболявания или за предотвратяване на стареенето на кожата. Научните изследвания продължават, но потенциалните ползи трябва да се разграничават от доказаните здравни ефекти.

Разлики между говеждия и морския колаген

Морският и говеждият колаген са два популярни източника на колагенови пептиди. Основните разлики са свързани с произхода и преобладаващите видове колаген.

И двата вида осигуряват аминокиселини, необходими за синтеза на белтъци. Характеристиките на готовия продукт зависят и от използваната суровина, производствения процес и степента на хидролиза.

Понякога се твърди, че морският колаген се усвоява значително по-добре заради по-ниското молекулно тегло на пептидите. Това обаче не е универсално свойство на всички морски колагенови продукти. Молекулното тегло зависи и от конкретния производствен процес.

Затова няма достатъчно надеждни доказателства, че морският колаген е по-ефективен от говеждия за кожата или че говеждият е по-добър за ставите.

Кой е по-добър: морският или говеждият колаген?

Няма универсален отговор. Изборът зависи от личните предпочитания, хранителния режим, алергиите и характеристиките на конкретната добавка.

При избора на продукт е добре да се обърне внимание на следните фактори:

• Произход и качество на суровината: търсете ясна информация за произхода и контрола на качеството.
• Количество колаген в дневната доза: сравнявайте реалното съдържание на колаген, а не само общото тегло на опаковката.
• Степен на хидролиза: характеристиките на пептидите могат да се различават между отделните продукти.
• Допълнителни съставки: проверявайте дали формулата съдържа подсладители, ароматизанти, витамини или други вещества.
• Надеждност на производителя: предпочитайте продукти с ясно обозначен състав и препоръчителен прием.

Нито по-високата цена, нито морският произход сами по себе си гарантират по-добър резултат.

Странични ефекти и противопоказания на говеждия колаген

Хидролизираният колаген обикновено се понася добре при прием в препоръчителните количества. Въпреки това могат да се появят нежелани реакции, например:

• чувство на тежест в стомаха
• подуване на корема
• усещане за ситост
• неприятен или променен вкус.

Честотата на тези реакции зависи от конкретния продукт и индивидуалната поносимост. При поява на изразени или продължителни симптоми е разумно приемът да се преустанови и да се потърси медицински съвет.

Води ли говеждият колаген до напълняване?

Колагенът е протеин и осигурява приблизително 4 kcal на грам.

Това означава, че 10 g колаген осигуряват приблизително 40 kcal. Сам по себе си той не води непременно до покачване на теглото. Наддаването зависи основно от общия енергиен прием спрямо енергията, която организмът изразходва.

Когато се приема като част от балансиран хранителен режим, колагенът може да бъде включен и в диета за контрол на теглото, стига калориите му да се отчитат в общия дневен прием.

Кой трябва да бъде внимателен при приема?

Преди прием на говежди колаген е препоръчително да се потърси медицински съвет в следните случаи:

• Алергия към съставки от говежди произход: проверете състава и произхода на продукта. Не приемайте добавката, ако е известно, че съдържа алерген, към който сте чувствителни.
• Алергия към риба: това е особено важно при избора на морски колаген, който може да предизвика алергична реакция.
• Бременност и кърмене: данните за безопасността на много колагенови добавки в тези периоди са ограничени. Консултирайте се с медицински специалист.
• Бъбречни заболявания: при необходимост от ограничаване на протеините приемът трябва да се съгласува с лекуващия лекар.
• Хронични заболявания или специален хранителен режим: обсъдете употребата с медицински специалист, ако имате конкретни хранителни ограничения.

Важно е също да се избира продукт от надежден производител, който предоставя ясна информация за състава, произхода и контрола на качеството.

Често задавани въпроси за говеждия колаген

Каква е разликата между хидролизиран и нехидролизиран колаген?

Хидролизираният колаген е преминал през процес на разграждане на дългите протеинови вериги до по-малки пептиди. Това обикновено подобрява разтворимостта му и улеснява храносмилането. Усвояването зависи и от характеристиките на конкретния продукт.

Води ли говеждият колаген до напълняване?

Не непременно. Колагенът осигурява калории, както всеки друг протеин, но покачването на теглото зависи от общия енергиен прием. Приемът му не води автоматично до напълняване.

Каква е разликата между морския и говеждия колаген?

Основната разлика е в произхода и преобладаващите видове колаген. Говеждият обикновено съдържа тип I и III, докато морският съдържа предимно тип I. Няма достатъчно надеждни доказателства, че единият източник е универсално по-ефективен от другия.

Кой колаген е по-добър за кожата?

И двата вида могат да бъдат използвани като хранителни добавки, но наличните научни данни не доказват категорично, че морският или говеждият колаген има по-добър ефект върху кожата. Освен това доказателствата за ползите от колагеновите добавки като цяло остават противоречиви.

Колко време трябва да се приема колаген?

В клиничните проучвания ефектите често се оценяват след периоди от 8 до 24 седмици. Това е продължителността на изследваните периоди, а не гаранция, че всеки човек ще постигне резултат в този срок. Няма универсално установена продължителност на приема, която да гарантира определен ефект.

Може ли колагенът да замести пълноценния протеин в храненето?

Не е препоръчително колагенът да бъде основният източник на протеин в хранителния режим. Той не съдържа всички незаменими аминокиселини в оптимални количества и е беден на някои от тях, включително триптофан. За пълноценно хранене са важни разнообразните източници на протеини, като яйца, риба, месо, млечни продукти и подходящи растителни храни.

Заключение

Говеждият колаген е популярен източник на колагенови пептиди и аминокиселини, които участват в изграждането на съединителната тъкан. Научните изследвания разглеждат потенциалното му приложение за кожата и ставите, но доказателствата за конкретни ползи все още са противоречиви.

Морският и говеждият колаген се различават по произход и състав, но няма достатъчно надеждни данни, които да доказват универсалното превъзходство на единия вид.

При избора на добавка е важно да се вземат предвид качеството на суровината, съставът, дневната доза и надеждността на производителя. Колагенът може да бъде допълнение към разнообразното хранене, но не замества пълноценния хранителен режим или медицинското лечение.

Библиография и научни източници

1. Myung SK, Park Y. Effects of Collagen Supplements on Skin Aging: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. The American Journal of Medicine. 2025;138(9):1264–1277. PubMed.
2. Campos LD, Santos Junior VA, Pimentel JD, Carregã GLF, Cazarin CBB. Collagen supplementation in skin and orthopedic diseases: A review of the literature. Heliyon. 2023;9(4):e14961.
3. de Miranda RB, Weimer P, Rossi RC. Effects of hydrolyzed collagen supplementation on skin aging: a systematic review and meta-analysis. International Journal of Dermatology. 2021;60(12):1449–1461.
4. Choi FD, Sung CT, Juhasz ML, Mesinkovska NA. Oral collagen supplementation: A systematic review of dermatological applications. Journal of Drugs in Dermatology. 2019;18(1):9–16.
5. Avila Rodríguez MI, Rodríguez Barroso LG, Sánchez ML. Collagen: A review on its sources and potential cosmetic applications. Journal of Cosmetic Dermatology. 2018;17(1):20–26.
6. European Commission. EU Register of Nutrition and Health Claims Made on Foods. Европейски регистър на здравните претенции.
7. Материалът има информативен характер и не замества индивидуалната медицинска консултация.